samedi 20 février 2016

Nouilles et Boeuf sautés au Piment

Ce plat est à déconseiller à toutes les personnes qui n’aiment pas la nourriture épicée. On est vraiment sur un plat qui réchauffe les esprits et qui mélange du piment coréen avec … du piment mexicain. Le genre de plat qui réconforte, la vraie « comfort food » pour moi (beaucoup plus que des plats en sauce ou des fritures).

La recette est simple et très vite réalisée, ll suffit d’avoir des piments dans son placard. J’ai utilisé ici des jalapeños en bocal. Où ai-je trouvé des jalapeños en bocal me demanderez-vous ? Ben chez Noz, tombée dessus par hasard ! Depuis le temps que j’en rêvais. Le jalapeño c’est pour moi le piment parfait à « croquer », et à utiliser entier ou en rondelles dans des plats, avec un goût « vert » très agréable. Il a la force qu’il faut, juste moyenne, suffisamment pour qu’on le sente bien nous réchauffer mais pas au point de faire le tour de la pièce en hurlant ni de vous anesthésier complètement les lèvres à la 2e bouchée (entre 2500 et 10000 sur l’échelle de Scoville). Du coup j’ai acheté toute l’étagère.



samedi 13 février 2016

Salade de semoule... à la Vietnamienne !

Pour changer un peu de l’éternel pseudo-taboulé des buffets d’été ou de la barquette-repas du midi, voici une version de salade qui mélange allègrement le moyen et l’extrême orient, à savoir la semoule et les parfums est-asiatiques de piment, sauce de poisson, menthe et gingembre. Le résultat est une salade dépaysante, très fraîche et parfumée.